Glaseado de coco para tortas y ponquecitos


Muchas personas nos preguntan con qué se hace la cremita que se le coloca a los ponquecitos o cukpcakes,  y es un pregunta difícil de contestar porque hay una infinidad de coberturas y glaseados que pueden usarse para las tortas o pasteles.

Hoy les compartimos un glaseado o cobertura de coco que nos ayudará a presentar unos ponquecitos bellísimos y muy sabrosos. Combina con los sabores tradicionales como ponquecitos de vainilla o chocolate y por supuesto con los de coco.

Glaseado de coco

Ingredientes:

1 taza de mantequilla a temperatura ambiente

¼ taza de leche de coco

1 cucharadita de extracto de coco

4 tazas de azúcar pulverizada

¾ taza de coco rallado

Procedimiento: 

Bate la mantequilla con la leche de coco y el extracto. Luego con un paleta ve agregando poco a poco el azúcar pulverizada y de último el coco rallado. Decora tu ponquecito como en la foto y corona con una flor hecha con almendras fileteadas y una gota de chocolate.

Ponquecitos coco rayado

Receta de Galletas de Mantequilla


Galleta de mantequilla
Ingredientes:

150 grs de mantequilla, 1/2 taza de azúcar, 1 huevos, 1 cucharadita de esencia de vainilla y 2 ½  tazas de harina leudante.

Preparación: 

Mezclando galletas

Bate  la mantequilla con una batidora hasta que esté cremosa, añade el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla, mientras sigues batiendo. Después progresivamente vas  agregando la harina, hasta el momento en que te das cuenta que debes continuar a mano pues la masa está muy gruesa. Continúa amasando hasta que se forme una bola y no se pegue a los dedos. Con un rodillo extiende la masa hasta que tenga ½ centímetro de espesor. Usa cortadores de galleta con la forma que desees y las llevas en una bandeja antiadherente al horno a 180 grados centígrados de 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas.

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Quesillo típico venezolano


Quesillo pedazo

Uno de los postres venezolanos más famosos, más populares y también más ricos es el quesillo.  Parecido al flan pero con una textura diferente, el quesillo es el sempiterno postre presente en las fiestas y aquí su receta.

 Ingredientes:

1 lata de leche condesada

5 huevos

5 cucharadas de azúcar (para el caramelo)

1 chorrito de ron

1 cucharadita de esencia de vainilla

Leche (la misma medida de la lata de leche condensada)

Preparación:

Para hacer el caramelo colocas en una lata de metal redonda de galletas o quesillera  10 cucharadas de agua, 5 cucharadas de azúcar y la cucharadita de vainilla, debes mover constantemente pero evitando que se queme hasta que su  color sea dorado.

Esparce el caramelo caliente por todo el envase y espera que se enfríe.

Mientras tanto, en la licuadora coloca los huevos, la leche, la leche condensada  y al final un toque de ron. Bate aproximadamente por dos minutos o hasta que todo luzca homogéneo.

Incorpora la mezcla al molde, tápalo y  lo pones a baño de maría, en el horno, durante una hora a 175ºC.

Espera que se enfríe completamente, desmolda y metes a la nevera por un par de horas antes de servir.

¡Que lo disfrutes!

Receta Ponquecitos de Red Velvet y Galletas Oreo


Ingredientes para 12 ponquecitos:

1 Taza de harina de trigo leudante

2 cucharadas de cacao en polvo

2 huevos

1 taza de leche

½ cucharadita de Sal

¾ taza de azúcar

2 cucharadas de colorante rojo

1/2  taza de mantequilla sin sal

½ cucharadita de bicarbonato

¾ cucharadita de vinagre

¼  taza de yogurt natural

1 paquete de galletas oreo

Para el glaseado:

80 gramos de queso crema

1 y ¼ taza de azúcar pulverizada

1 cucharadita de extracto de vainilla

Ponquecitos Red Velvet y oreo 1

Procedimiento:

En un bowl bate la mantequilla con el azúcar, cuando blanquee agregas los huevos, el yogurt  y el vinagre. Posteriormente en otro bowl mezclas los ingredientes secos: Harina, bicarbonato y cacao en polvo y lo agregas lentamente –  a velocidad baja-  a la mezcla que ya tienes, alternando con la taza de leche. En la licuadora o en un procesador de alimentos puedes pulverizar ligeramente unas 10 galletas oreo y agregársela a la mezcla. Por último, añades el color, debes verificar que la mezcla  te quede  rojo coral fuerte. Utiliza un molde para hornear Cupcakes y coloca una galleta oreo en el fondo de cada espacio antes de verter la mezcla de cada ponquecito.

Mientras los horneas ( 200º C por 20 minutos aproximadamente)  puedes ir batiendo el glaseado, verifica que el queso crema se encuentre a temperatura ambiente.  Cuando los ponquecitos ya estén fríos decóralos con una manga pastelera con el glaseado de queso crema, espolvoréalos con galletas oreo pulverizadas y corona el ponquecito con  la mitad de una galleta oreo.

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¡Buen provecho!

Cómo hacer una fiesta de las Lalaloopsy


Las Lalaloopsy son unas muñecas con apariencia de trapo, pero que en realidad son de vinilo. Tienen 31 cms. de altura y cada una tiene su propia personalidad gracias al diseño de la tela con las que se crearon.  Las niñas las adoran y ya  son tan populares que podemos verlas como tema de muchas fiestas infantiles.

Muñecas LalaLoopsy

Si ya decidiste que quieres una fiesta de las Lalaloopsy , ten en  mente la mesa de dulces al momento de elegir la decoración.

Candy Bar Lalaloopsy

Candybar 2 Lalaloopsy

Candybar Lalaloopsy 3

Con unos platos desechables de colores y un poco de pintura de cerámica al frío, puedes crear unos botones gigantes como los que adornan la pared de esta mesa de dulces. Los unes con una cinta, y ya tienes un gran toque de color en tu fiesta.

Decoración Lalaloopsy

La torta o pastel  y los ponquecitos son el foco central de una mesa de dulces, toma nota de estos lindos diseños que encontramos en la Web.

Torta Lalaloopsy 2

Torta LalaloopsyCupcakes lalaloopsyPonquecitos LalaloopsyPonquecitos Lalaloopsy muñecas

Otra forma de llevar el tema de Lalaloopsy a tu mesa de dulces es usando galletas decoradas o cakepops. Las galletas que ves aquí fueron hechas con cortadores de galleta con forma de calabaza a las que le removieron el tallito, de esta manera obtuvieron la cabeza de las muñequitas.

Los cakepops si fueron hechos desde cero, formando la cabeza con bolitas de torta y usando mini galletas de botones para hacer los ojitos.

Galletas Lalaloopsy

Galletas Lalaloopsy maletín

Galletas Lalaloopsy 2

Cakepops Lalaloopsy

Si quieres que los invitados estén disfrazados del tema de la fiesta, puedes tomar ideas de este traje para que se lo confecciones a tu hija.

Disfraz Lalaloopsy

Tú puedes hacer unos recuerditos como éstos para la fiesta  de tu niña, y si crees que no puedes realizarlos tu sola, siempre tienes la opción de contratar a  expertos que te ayuden con la decoración y los dulces.

Recuerditos Lalaloopsy

Recuerditos de Lalaloopsy 2

Recuerdos Lalaloopsy

En Pop Candybar ofrecemos el servicio  elaboración y de decoración de candybars y mesas de dulces. Pide tu presupuesto sin compromiso. popcandybar1@gmail.com

Ponqué marmoleado de Vainilla y Nutella casera


Con esta receta ganamos un  concurso de cocina organizado por la empresa que comercializa moldes para respostería “Alcaparra”. Es una variación del típico ponqué marmoleado de vainilla y chocolate, pero con el sabor untuoso de las avellanas, además, es esponjoso y tiene una textura que nos recuerda a las tortas que nos daban nuestras madres o abuelas cuando éramos niños.

Ponqué Marmolado Vainilla Nutella
Esperamos que lo preparen y lo disfruten tanto como lo hicimos nosotros cuando lo probamos por primera vez.

Ingredientes para el ponqué:

¾ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

2 ½ taza de harina leudante

1 ½ cucharadita de polvo de hornear

½ cucharadita rasa de sal

1 ¾ taza de azúcar

5 huevos grandes a temperatura ambiente

½ taza de leche

1 ½ cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes de la Nutella casera:

100grs. de chocolate de leche derretido (en microonda o baño de María) y enfriado

2 cdas. Cacao en polvo

½  Taza de azúcar pulverizada

1 cdta. De extracto de vainilla

150 gramos de avellanas

1 chorrito de aceite vegetal

Preparación de la Nutella:

Antes de hacer el ponqué debes preparar la Nutella y dejarla enfriar un rato. En una bandeja pon al horno por 10-12 minutos las avellanas para que se doren a 200ºC. Deja que se enfríen, pela  la piel marrón de las avellanas y  colócalas en un procesador de alimentos, para  triturarlas con un chorrito de aceite (al ojo por ciento) hasta que veas que se forma una mantequilla de avellana, procura que no quede tan líquida. Agrega el resto de los ingredientes al procesador y listo, si te queda muy espesa puedes añadir un poco más de aceite hasta que quede con la textura de la Nutella. Te alcanza para una taza aproximadamente.

Nutella Casera 1

Preparación del ponqué:

Precalienta el horno a 350°F o 177ºC. Prepara un molde grande de torta, engrásalo con mantequilla, espolvoréalo con harina y elimina el exceso de harina. Puedes también forrarlo con papel encerado para que no se pegue o usar un molde de silicón que no necesita engrasarse.

En un bowl o recipiente  hondo, combina la harina, la sal y el polvo de hornear. En otro recipiente bate la mantequilla con el azúcar usando el batidor a velocidad intermedia,  aproximadamente cinco minutos o hasta que la mezcla esté cremosa y liviana.

Agrega los huevos a la mantequilla y el azúcar, incorporándolos uno a uno, con la batidora entre velocidad baja y mediana. Sigue batiendo a baja velocidad y añade alternativamente un poco de harina y un poco de leche, luego más harina y el resto de la leche y espera que todo se mezcle bien. Una vez que esté uniforme la preparación agrégale la vainilla. Bátela por 20 a 30 segundos más.

Viértela en el molde y desliza un cuchillo por la mezcla para eliminar burbujas que pueda haber en ella.  Luego con una cuchara y un cuchillo incorpora la nutella hecha por ti en el paso anterior, poco a poco y ve creando el marmoleado agitando el chocolate  -con la punta del cuchillo- dentro de la mezcla de vainilla. La masa debe quedar con áreas blancas y áreas marrones (el chocolate). Hornea el  ponqué por 45 a 55 minutos o hasta que esté dorado y al hundir un palillo de madera en el bizcocho salga seco. Déjalo enfriar y desmóldalo cuando esté tibio pero no caliente.

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Para adornar puedes usar un poco de Nutella, Ganache de chocolate algunas almendras fileteadas o avellanas trituradas.

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Cómo planear una fiesta de Angry Birds


Los niños siempre quieren tener una fiesta con los personajes  famosos de la TV o de los videojuegos que están de moda,  ¿Has jugado a los angry bids? Si no lo has hecho te lo recomendamos, te dará una idea fabulosa  de cómo son y cómo actúan estos pajaritos, para decorar la fiesta de tus niñ@s.

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 Bocadillos

Lo primero que tienes planificar es qué tipo de comida ofrecerás, si son sólo bocaditos para picar o harás una mesa de dulces o Candy bar. Si te decides por esto último tienes muchas opciones para decorarla, y además obtienes el soporte perfecto para colocar la torta o pastel de cumpleaños. Aquí te damos varias ideas para que decores tu mesa de dulces.

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Las mesas pueden incluir ponquecitos o cupcakes, galletas decoradas, cakepops, chocolates, la torta o pastel, chucherías y caramelos, chupetas, bebida para los niños y  muchos objetos decorativos y globos.

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Arreglo de chupetas

Pero  aunque a los peques les fascinan los dulces es bueno que planifiques cositas saladas para picar. ¿Qué te parecen estas mitades de huevos duros rellenos, las hamburguesas divertidas  y estas rebanadas de pan con salami, en forma de Angry Bird?

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Hamburguesas divertidas

Decoración

Para hacer unos globos en una fiesta de Angry Birds, sólo necesitas globos de colores sin  decoración, láminas de papel de colores, tijeras y pegamento. Inspírate en los globos que te presentamos en las fotos.

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Globo verde

Globo rojo gigante

Entretenimiento

También necesitas planificar los juegos que harán los niños durante la fiesta para que nadie se fastidie. Además de los tradicionales de poner la cola al burro, las sillas musicales o las carreras de sacos, puedes planificar algunos como los de las fotos, basados en el videojuego de Angry Bird. Tu misma puedes hacerlo con  pelotas y material de desecho,  como cajas y latas vacías, pintadas como los cerditos verdes del popular juego.

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Los recuerditos

Al momento de concebir los recuerditos o cotillones con dulces y chucherías que les darás a los niños invitados a la fiesta, toma en cuenta estas ideas, con bolsas de papel, y un poco de pintura o fotocopias de los personajes puedes hacer estos cotillones fabulosos.

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Las cajitas plásticas de caramelos se convierten en un recuerdo ideal si le pegas un pedazo de cinta plástica  o teipe rojo,   y  luego encima  las cara de los pajaritos que previamente fotocopiaste o imprimiste con imágenes de la Web.

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M&M, gomitas, marshmallows , frutos secos, almendras de colores y otros caramelos,  se constituyen en el recuerdito perfecto si los metes en bolsitas plásticas transparentes y las cierras con una cartulina impresas con las caritas de los angry birds.

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Si después de ver todo el trabajo que lleva esta fiesta piensas que no vas a poder hacerlo sola, contrata a una empresa especializada, como nosotros, Popcandybar, para que te ayuden con los postres y la decoración del evento.

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Receta Fácil de Mousse de Fresas


Ingredientes:
400 gr de fresas
200gr de crema de leche para montar
4 huevos (claras)
Azúcar al gusto

Procedimiento:

Trituramos las fresas con un procesador de alimentos  y hacemos un puré, deja algunas fresas enteras para decorar. Aparte, en otro bowl,  batimos las cuatro claras a punto de nieve con una batidora eléctrica hasta que queden bien firmes.

En un recipiente aparte utiliza la batidora para montar la crema de leche. Añade azúcar al gusto.  Cuando esté  lista la crema de leche, con un batidor manual agrega el puré de fresas y las claras de huevo batidas, en forma envolvente; sirve en copas o vasos de vidrio y  decora con fresas frescas o picadas. Mete en el refrigerador por 3 horas mínimo, antes de consumirlo. Strawberry mousse 3

4 postres fáciles de hacer para mamá


Si quieres agasajar a tu mamá en su día, prepárale alguno de estos postres que te presentamos aquí; hay para todos los gustos desde el dulcito  light para la mamá que se cuida en su alimentación hasta una delicia de chocolate full de calorías y delicioso, pero lo más importante es que todos son muy fáciles de realizar.

Mujer comiendo postre

Delicia de Parchita ( Maracuyá) Light 

Ingredientes:

2 potes pequeños de yogurt descremado endulzado con edulcorante (Aprox. 180 grs c/u)
1 paquete de gelatina ligera de parchita (maracuyá) endulzada con edulcorante. Yo usé Gelatina Sonrissas Diet, pero ustedes pueden utilizar cualquier marca que les guste.
½ taza de jugo de parchita concentrado
Semillas de parchita para adornar
1 sobre de edulcorante Stevia.

Gelatina de parchita

Procedimiento:

Preparas la gelatina como dice el sobre, pero le quitas media taza de agua fría. Añades el yogurt,  el jugo de parchita y el sobre de edulcorante y lo bates con la batidora eléctrica. Sirve en copas, adorna con las semillas de parchita y refrigera hasta que esté firme. Rinde 4 porciones y tiene 50 calorías por porción aproximadamente.

Trufas de  Nutella

Trufas de Nutella

Ingredientes:

180 grs. de chocolate 70% de cacao, finamente picado o en trozos pequeños
½  taza de crema de leche
¼ de taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1/3 taza de Nutella
1/3 taza de nueces picadas
Confetis, azúcar de colores o chispas de chocolate de colores para adornar

Procedimiento:

-          En una olla pon a calentar la crema de leche a fuego mediano y cuando esté a punto de hervir agrega el chocolate picado y la mantequilla.

batiendo ganache

-          Remueve la mezcla con un batidor de mano hasta el chocolate se convierta en una salsa suave, sedosa y brillante.

-          Continúa removiendo y añade la nutella y las nueces. Espera que esté tibio y cubre la olla con papel plástico de envolver.

-          Mételo en la nevera hasta que esté fresco y luego en el congelador por 2 horas o hasta que la pasta esté lo suficientemente fría para manipularla.

-          Con una cucharilla de café toma un poco de la pasta y forma una bolita con ella.  Posteriormente pasa las bolitas de chocolate por azúcar de colores, confeti o chispas de chocolate.

Poner las chispas a las trufas

-          Sirve a temperatura ambiente este rico postre para mamá.

Fresas bañadas con chocolate

fresas bañadas en chocolate

Ingredientes:

12 fresas grandes
250 grs. de chocolate oscuro para derretir, cortado  en trozos pequeños
250 grs. de chocolate blanco para derretir, cortado en trozos pequeños
colores  vegetales en polvo o en gel
manteca vegetal
Confetis, azúcar de colores o chispas de chocolate de colores para adornar

Preparación:

-          Coloca el chocolate oscuro en un bol resistente al calor a baño de María. Cuando esté derretido y forme una pasta agrégale una o dos cucharadas de manteca vegetal hasta que veas que se pone más líquido y brillante.

-          Aparte en otro bol pon a derretir el chocolate blanco a baño de María. Repite el procedimiento que hiciste con la manteca vegetal y el chocolate oscuro. Con un palillo de madera toma un poco del color vegetal en polvo o en gel, según  tu preferencia y pinta el chocolate blanco.

Coloreando chocolate blanco

-          Mantén los respectivos envases de chocolate oscuro y de color en el agua caliente del baño de María  para que se mantengan líquidos mientras decoras las fresas.

-          Sumerge cada fresa en el chocolate de tu preferencia y báñalas por encima con las chispas de chocolate de colores o los confetis antes de que se endurezca la cobertura de chocolate.

Sumergir las fresas en chocolate

-          Colócalas en plato o bandeja de galletas sobre papel encerado o pínchalas con unos palillos de madera  y colócalas en el refrigerador por 1 hora. Luego sírvelas a tu mamá en un lindo plato o en forma de bouquet como se muestra en la foto.

Fresas con chocolatecakepop de fresas y chocolates

Mini Banana Split

Otro postre súper fácil de hacer y muy bonito para ofrecer a tu mamá es el mini banana split. Sólo necesitas trozos de cambur o banana sumergidos en chocolate, los adornas con chispas de chocolate de colores, tal como se explica en la receta de las fresas y los metes en la nevera. Una vez que el chocolate se haya endurecido, lo sacas del refrigerador y lo sirves con crema batida y una cereza de marrasquino sobre cada uno.

Mini banana split 3

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Tiramisú: Un clásico italiano


Tiramisu 3
Mucho se ha especulado sobre el origen de este postre, pero  la mayoría de los historiadores ubica al Tiramisú en la región de Veneto, ubicada al noreste italiano. La historia más conocida es muy pintoresca y le adjudica la creación de este postre a los burdeles de la región de Treviso, en los años 50. Estos establecimientos contaban con cocinero y la maîtresse y le ofrecían a sus clientes un dulce de cortesía exclamando: “Anda, toma cariño, que te doy una cosa que “te tira su”…” “Te tira su” en su lengua de origen, la veneta, es el equivalente al termino español “tentempié”.

Nuestra receta se parece mucho al que servía el restaurante Toulá de Milán en los años 60, pero en ese entonces no se usaba el mascarpone,  y nosotros omitimos los huevos crudos, porque nos parece que no le hacen falta.

Es un postre perfecto para servir en vasos o shots de vidrio o acrílico.

Tiramisú en vaso

Ingredientes:

24 plantillas tipo savoiardi (las plantillas que venden en las panaderías son perfectas)
1 taza de café expreso
400 g de queso mascarpone o su sustituto (se puede sustituir por crema de leche)
3/4 taza de azúcar pulverizada
2 cucharadas de brandy
Cacao en polvo para adornar

Preparación:

Pon a remojar las plantillas con el café y el brandy en un recipiente o bandeja que no sea muy profunda. La idea es que absorban algo de café, pero no en exceso porque se desmoronarían.

En un bol bate el queso mascarpone, a temperatura ambiente, con el azúcar, hasta que se haya diluido completamente. El queso no es fácil de conseguir,  pero te recomendamos hacer el esfuerzo de buscarlo porque su sabor es insuperable.

En una fuente lo suficientemente profunda arma el Tiramisú,  colocando una capa de plantillas, seguido de la crema de queso mascarpone, encima añade una segunda capa de plantillas con otra de crema, y  así sucesivamente hasta terminar con una capa de crema. Por último, se espolvorea toda con cacao en polvo como decoración.

Llévalo al refrigerador por 4 horas y

¡Buen apetito!

Tiramisu 2

¿Quién no se ha comido una rica tres leches para merendar?


Tres leche en vaso

Continuando con las recetas que ofrecemos en nuestras mesas de dulces, en forma de shot. Aquí te presentamos una que nunca falla: La torta tres leches. Esa textura untuosa de las tres leches que se le colocan al ponqué, es el antojo favorito de grandes y chicos.

Ingredientes:

Bizcocho:

8 huevos (separar claras y yemas)

1 taza completa de azúcar

1 ½ tazas de harina colmada

Líquido:

1 pote de leche condensada

1 pote de leche evaporada

1 pote de crema de leche.

1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la versión de adultos: ¼ de taza de ron oscuro.

Merengue:

½ taza de claras de huevo

1 taza de azúcar glass o pulverizada

Preparación:

Para el bizcocho: Bate las yemas de huevo con la mitad del azúcar y en un bol, aparte, bate las claras a punto de nieve. Añade las  claras de huevo batidas e incorpóralas poco a poco con una paleta a las yemas.  Agrega el resto del azúcar. Por último, integras la harina en esta mezcla de huevos y vierte la preparación en un molde previamente cubierto de mantequilla y harina para evitar que se pegue. Hornea a 180 ºC durante 25 a 30 minutos, o hasta que al introducir un palillo de madera, éste salga seco. Desmolda el bizcocho y deja enfriar.

Mientras tanto, prepara el líquido: colocando en la licuadora la leche condensada, evaporada y crema de leche. Si es la versión para adultos abre pequeños huequitos en el ponqué con un palillo de madera o un cuchillo muy fino y agrega con una cucharita pequeña cantidades del ron, hasta que lo absorba el bizcocho. Posteriormente vierte las 3 leches sobre el ponqué. El merengue: lo haces batiendo las claras hasta que forme picos, y cuando hayan levantado bien añade la azúcar pulverizada poco a poco mientras sigues batiendo a alta velocidad.  Con una manga decora el ponqué con el merengue y mételo al horno por 15 minutos para que se dore, o lo dejas así y lo pones a refrigerar por dos horas. También puedes decorar con canela en polvo por encima del merengue.   Se come frío.

batiendo merengue

Tres leches en shots

Si lo haces en vasitos de vidrio o acrílico (shots) como nosotros,  te recomendamos que -con un cortador de galletas del tamaño del fondo del vaso- cortes varios discos de bizcocho antes de mojarlo. Colocas un disco de ponqué en el fondo del vaso,  le pones un chorrito de ron, luego rellenas con la mezcla de las tres leches que tienes en la licuadora, esperas que el bizcocho absorba el líquido y añades un segundo disco de torta. Repites lo del líquido de las tres leches y decoras cada vasito con la manga pastelera llena de merengue. Enfrías y sirves a tus invitados.

Tres leches en vasos de vidrio.

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Receta Pie de Limón


Lemon pie in a jar

Otro de los shots que nos piden en nuestras mesas dulces es el correspondiente al tradicional pie de limón. Esta receta no lleva horno, lo que contribuye a que puedas prepararla en vasos de vidrio o plástico sin ningún problema.

 Ingredientes:

La costra:

2 1/2 tazas de galleta tipo María

¾  taza de mantequilla sin sal.

La crema:

7 huevos  (claras y yemas)

½ taza de jugo de limón

2  tazas de azúcar

8 cucharadas de mantequilla sin sal

La ralladura de 2 limones.

Rinde 5 ó 6 porciones, depende del tamaño de los vasos.

Preparación:

Mezcla las dos tazas y media de galleta molida con la mantequilla derretida y rellena el fondo de cada uno de los vasos con esta mezcla. A parte, en una olla coloca el jugo de limón con  1 y ¾ taza de azúcar y la ralladura, a fuego moderado, cuando esté caliente, empieza a remover con un batidor eléctrico mientras vas agregando la mezcla de yemas de huevos lentamente en la olla. Deja que hierva a fuego lento por otros tres minutos (no dejes de batir, pero ahora con una paleta de madera para que no se pegue del fondo).  Por último, agrega las 4 cucharadas de mantequilla, revuelve  y apaga el fuego. Rellena con la crema cada uno de los vasos. En un bol bate a alta velocidad las claras de huevo y cuando formen picos añade el azúcar (1/4 de taza)  poco a poco hasta que esté brillante. Coloca con una manga pastelera el merengue en el tope de cada vaso. Si  tienes un soplete pequeño de los que se usan para hacer creme brulee puedes dorar un poco el merengue, si no posees esta herramienta y usas vasos de vidrio resistente al calor (pyrex) puedes meterlo al horno durante 5 minutos para que tome un color dorado. Si no tienes estos vasos, deja el merengue sin dorar y refrigera  por 4 horas antes de comer, sirve el postre bien frío.

Tips para organizar fiestas infantiles


Organizar Fiestas Infantiles
Cuando hay que organizar una reunión para niños, algunos padres entran en shock ante la sola idea de  la planificación, sin embargo, con nuestra ayuda, a través de los consejos  prácticos que te daremos en este artículo podrás realizar esa fiesta infantil que tanto desea tu hij@ con éxito y sin tener que gastar más de lo planificado

1- ¿Cuál será tu presupuesto?

Tienes que establecer cuánto estás dispuesta a gastar en la fiesta de tu hij@, o mejor aún cuánto es lo que realmente puedes gastar en la celebración. Algunas ideas para realizar una fiesta con poco presupuesto serían: celebrar la fiesta en tu casa, hacer tú misma las invitaciones, la decoración y toda la comida y la bebida que vayas a ofrecer en el festejo.

2- El número de invitados importa

Pregúntale a tu niñ@ que amig@s quiere invitar y cuánt@s, no te olvides de incluir en la lista a los hermanos, primos o vecinos, si decides invitarlos, y a los padres que acompañarán a sus hijos.  Determinar el número de personas que puedes invitar te ayudará a preparar comida suficiente, planificar la cantidad de bolsas de regalo o cotillones (si los vas a dar), los juegos que vas a hacer y si contarás con suficiente espacio para todos ellos.

Children party

3- Una fiesta temática 

Escoger el tema de la fiesta es la parte más divertida y en esto necesitarás la ayuda de tu hij@, pues es mejor dejar que l@s niñ@s sean quienes elijan cómo quieren que sea su celebración.

Puedes seleccionar el tema basándote en personajes de caricaturas como Mickey, Miney, Dora la Exploradora,Cars,  la bella durmiente, entre otros, o puedes centrarte en temas más genéricos como el mundo submarino, los piratas o las princesas. Tener un solo tema te ayudará a organizar todas tus ideas para la fiesta y las actividades que realizarás.

Mesa de la Sirenita

4- Planifica todos los juegos y actividades

Para asegurarte que la fiesta de tu bebé sea muy divertida tú puedes hacer uso de los juegos tradicionales como ponerle la cola al burro, las sillas musicales o las carreras con una cuchara y un huevo, pero también puedes buscar ideas en Internet y escoger los juegos que sean más apropiados al tema de la fiesta y a la edad de tu hijo. Por ejemplo, en una fiesta de piratas puedes organizar una búsqueda del tesoro con mapa incluido.

Princesa Party

5- Compra la decoración

Basándote en el tema de la fiesta compra la decoración, los globos, manteles , platos, vasos,  las bolsas de regalos y los premios para los juegos. Tú puedes comprar los materiales que necesites para hacer tu propia decoración. Si el tema requiere un disfraz para tu niñ@ recuerda comprarlo o hacerlo tú misma, con tiempo.

Decoración Mickey Mouse

 6- El pastel o la torta, la comida y las bebidas

Si el motivo de la fiesta es el cumpleaños de tu hij@, necesitarás un pastel o una torta, si tienes el tiempo y la energía suficiente para hacerlo por ti misma, adelante, si no, te recomendamos que lo compres, o la mandes a hacer con una repostera de confianza pues es mucho trabajo.

En cuanto a la comida y las bebidas decide lo que puedes preparar y lo que puedes comprar, pregunta entre los amigos de tu hij@ si alguien tiene alguna alergia, para evitar incidentes lamentables. Seguro que deseas que la fiesta de tu pequeñ@ traiga recuerdos especiales para todos los que asistan.

Torta Hello Kitty Rosada

7- Que no te de vergüenza pedir ayuda 

Recuerda que no eres una súper heroína. Organizar una fiesta puede ser una tarea muy estresante si todo lo vas a realizar tu misma. Hay gente a tu alrededor que estará dispuesta a ayudar si se lo pides; tu marido, tu hermana, tu vecina, te pueden dar una mano, pregúntales.  Y si estás sola con todo este evento, siempre puedes contratar a alguien. Seguro en tu cuidad hay empresas ( como @popcandybar) que se dedican a preparar y decorar mesas de dulces, postres, tortas, ponquecitos, gelatina y recuerditos, en lo que puedes delegar al menos el 50% de la preparación de tu fiesta.
Fiesta hello Kitty

Finalmente, disfruta de la celebración que organizaste y no permitas que las pequeñas cosas te estresen.  ¡Y por favor no te olvides de las fotos y el vídeo!

Mousse de Parchita ( Maracuyá)


Foto de parchita

La parchita, también conocida como fruta de la pasión o Maracuyá es una planta trepadora, originaria de Centroamérica, pero que se produce principalmente en los países tropicales.

Es rica en vitamina C y  provitamina A o beta caroteno, ambas fundamentales para tener el cabello sano, cuidar la piel, la visión y el sistema inmunológico. Los minerales presentes en esta fruta son el potasio, fósforo y magnesio.

A continuación les mostramos cómo hacer uno de los postres favoritos que servimos en las fiestas de Pop Candybar.

Ingredientes: 

½ litro de jugo de parchita natural

400 gr de azúcar

40 gr de gelatina sin sabor en hojas

1 ½ litro de crema de leche batida o chantilly

Frutas para decorar (semillas de parchita)
Mousse maracuyá parchita en shots

Preparación: 

Se calienta el jugo de parchita con el azúcar a fuego lento por espacio de 5 minutos. Es importante no  que no dejes que hierva.

Se ablanda ( en agua) la gelatina sin sabor  y se le agrega al jugo mientras está caliente. Seguidamente, se bate el jugo y la gelatina sobre un bol con hielo para que se enfríe con rapidez. Usar la batidora eléctrica con esta mezcla hasta que se enfríe. Mientras tanto, se bate la crema chantilly a término medio hasta que tome consistencia.

Cuando el jugo con la gelatina  ya esté frío se vierte sobre la crema chantilly y vamos mezclando hasta colorearla toda de amarillo claro.

Se sirve en copas o vasos de shots, utiliza la licuadora como jarra para que puedas verterlo sin ensuciar la orilla de los vasos.

Al salir del congelador se pinta el tope con brillo de fruta, Lady Fruit, de color amarillo. Algunas pastelerías colocan un poco de colorante de tortas amarillo (en la mezcla) para que quede más bonito, pero esto es opcional.

Se decora con semillas de parchita.

Receta Mousse de chocolate


Otro de nuestros postres favoritos, que ofrecemos en pequeños shots para las fiestas de nuestros clientes, es el mousse de chocolate. Aquí te decimos cómo prepararlo.

Mousse-de-Chocolate

Ingredientes

225 grs. de chocolate negro con azúcar

8 huevos separados

3 cucharadas de leche líquida

3 cucharadas de azúcar

75 gramos de mantequilla sin sal

Virutas de chocolate blanco, una hoja de menta o crema batida para decorar

Preparación:

Pon el chocolate en baño de maría con la leche. Cuando el chocolate esté derretido se aparta del fuego y se añade la mantequilla.

En otra olla agrega las yemas una a una, con el azúcar, mezcla muy bien y revuelve en la cazuela con chocolate que está en  baño de maría hasta que veas que esponje.

En otro recipiente bate las claras a punto de nieve. Con una paleta de madera y de forma envolvente agrega la mezcla de chocolate  sin romper la espuma.  Sirve en copas o vasos de vidrio de shots de tequila y puedes adornar con virutas de chocolate blanco, que puedes hacer  al pasarle un pelador de papas a una barra de chocolate, crema batida y/0  una hojita de menta. Lleva a la nevera hasta que esté firme.

Otra variante de este mousse es la versión para adultos donde se incorpora 1 taza de vino marsala o coñac  a las yemas de huevo y se quita 1 cucharada de leche.

Rinde 6 porciones cuando se sirve en copas de vino.